Заведующий производством (общественное питание)

22 Июня

от 80 000 руб.

Партнерские Вакансии

Компания "Курорт Увильды, МЦМиР"

Обязанности:

• 1.Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

  2.Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса , внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции

  3.Отвечает за накрытие подиумов в обеденных залах и своевременное их пополнение.

  4.Во время раздачи находится в обеденных залах.

  5.Ведет контроль за приемом пищи отдыхающих в залах.

  6.Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

  7. Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, совместно с директором ресторана составляет меню.

  8.Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  9.Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, осуществляет контроль в зале, участвует в приготовлении пищи.

  10.Составляет график выхода поваров на работу

  11.Проводит бракераж готовой пищи

  12.Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

  13.Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи, участвует в приготовлении пищи и другим производственным вопросам,

  16.Контролирует соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

  17.Совместно с директором ресторана проводит работу по повышению квалификации работников

Требования:

• Высшее профессиональное образование. Опыт работы от 3-х лет или среднее-профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Условия:

• Официальное трудоустройство, сменный график работы
• Предоставляется номер для проживания
• Трансфер с г. Челябинска, г. Кыштыма.